Ингредиенты:

(10 порций)

½ кг несоленого сыра анари

1 чайная ложка порошка корицы

¾ стакана сахара

2 столовые ложки розовой воды

½ кг листов слоеного теста (фило)

100 г растопленного масла

100 г свежих сливок

½ стакана меда или ½ литра сиропа

Приготовление:

Взбейте сыр Анари со свежими сливками.

Добавьте корицу, сахар и розовую воду и тщательно перемешайте.

Разрежьте слоеное тесто (фило) на квадраты в 7 см. Используйте 2 или 3 листа теста на пирожок. Разложите куски теста на чистую поверхность и смажьте при помощи кисточки небольшим количеством топленого масла. Сверху добавьте еще один лист теста и снова промаслите, затем накройте другим листом. Добавьте одну столовую ложку сырной смеси в центр и сверните тесто в треугольник. Обмажьте поверхность пирожков растопленным сливочным маслом и запеките или хорошо поджарьте до золотистого цвета, затем полейте медом или сиропом.

Примечание: Вы можете сделать традиционные «бурекиа» из замешанного теста. Поджарьте и подавайте их посыпанными сахарной пудрой.