La cuisine chypriote ne serait pas complète sans le pain pita. Ce pain de forme ovale, de différentes tailles qui, une fois divisé, prend la forme d’une poche.

Traditionnellement, on remplit ces poches de viande hachée en cubes pour former le plat national, disponible à emporter, les souvlakia, ou de fromage halloumi et de lountza, viande de porc fumée, pour une version vraiment chypriote du sandwich!

Le pain pita est aussi servi avec des sauces dans le cadre d’un repas de mezzés. Quelques restaurants préfèrent servir du pita au lieu d’autres types de pain.