On appelle Loukoumades les beignets au miel très populaires à Chypre. Ils sont vendus notamment lors des festivals, par des marchands ambulants et dans des cafés spéciaux.

La pâte est réalisé avec de la farine, de la levure, de l’eau et un ingrédient ordinaire pour un dessert, la purée de pomme de terre ou de la purée de riz bouilli. On les frit dans l’huile très chaude jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée.

Une fois retirés du feu, on les égoutte et on les trempe dans un sirop sucré ou du miel. Puis on les saupoudre de cannelle. A déguster chauds!