Ingrédients:

(Pour 10 personnes)

½ kg de fromage Anari non-salé

1 cc de cannelle en poudre

¾ de tasse de sucre

2 cs d'eau de rose

½ kg de feuilles de pâte filo

100g de beurre fondu

100g de crème fraîche

½ tasse de miel ou ½ litre de sirop

Préparation:

Battre le fromage anari avec la crème fraîche.

Ajouter la cannelle, le sucre et l'eau de rose et mélanger bien.

Couper la pâte en carrés de 7cm de côté. Utiliser 2 ou 3 feuilles de pâte par tarte.

Placer un morceau de pâte sur une surface bien propre et badigeonner avec un peu de beurre fondu.

Ajouter une autre feuille de pâte et badigeonner légèrement avec du beurre fondu, puis recouvrer avec une autre feuille. Ajouter une cuillère à soupe du mélange de fromage au centre et replier la pâte de telle manière qu’elle forme un triangle.

Badigeonner la surface des tartes avec du beurre fondu et cuire au four ou faire frire jusqu'à apparition d’une couleur dorée, puis recouvrir de miel ou de sirop.

Note: Vous pouvez faire des « bourekia » traditionnelles avec de la pâte feuilletée. Faire frire, saupoudrer avec du sucre glace et servir.