Składniki:
 
(na 4 osoby)
 
1 kg ośmiornicy
½ łyżeczki suszonego oregano
pieprz
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu lub soku z cytryny
 
Sposób przygotowania:
 
Dobrze wymyj ośmiornicę w zimnej, bieżącej wodzie.
Przełóż ją do garnka z rozgrzaną oliwą (1 łyżka), przykryj i gotuj.
Gotuj na wolnym ogniu tak by była soczysta, kontynuuj dopóki woda dobrze nie odparuje, a ośmiornica nie będzie miękka. W razie potrzeby można dodać odrobinkę wody.
Następnie zdejmij z źródła ciepła i odcedź.
Serwuj zimną lub ciepłą, posypaną oregano i polaną olejem/oliwą z oliwek lub olejem/sokiem z cytryny.
 
Uwaga: Ośmiornicę można również grillować. Jeżeli ośmiornica jest tłusta, przed podaniem potnij ją na mniejsze porcje.